22 Şubat 2017 Çarşamba

BEYAZ PEYNİR YAPIMI

                                           Nihayet  peynir yapımını anlatıyorum .


  Bakalım  kahvaltı soframızda neler varmış.
 Daha önce  ev yapımı sucuk ,  tereyağı yapımını  anlatmıştım , zeytinlere karışmıyorum onları        Sinan bey anlatsın 😊.  Yumurtalar da tavuklarımızdan  ,organik soframız fena değil . Kahvaltıda iyisinden zeytin , peynir olsa yeter zaten.
 
 Peynirde ilk denememi 5 lt yerel ırk keçi sütü ile yaptım .
 5 lt sütten 750 gr civarında peynir oldu.
 Daha sonraki denemeleri 10 lt , 15 lt süt ile yaptım . Ev şartlarında olduğu için bir seferinde 10 lt       süt kullanmak daha avantajlı oluyor .
Başarılı sonuçlar aldıkça yeni denemelerim oldu . İnek sütü , saanen keçi sütü  veyerel ırk keçi sütü       ile  yaptığım peynirlerden en çok saanen keçi sütünden yapılan peyniri beğendik . Özellikle peynir     dinlendikçe lezzeti arttı , yemeye doyamadık .
Şimdi büyük şehirlerde yaşayanlar , biz inek sütünü zor buluyoruz , keçi sütünü nereden bulalım ? diyecekler . Özellikle kumaş pazarlarını gezip aldıklarını gösterenler , tahtakale maceralarını anlatanlar bunu da duysunlar ; nisan itibariyle koyun sütünden yoğurt yapılacak.  😋 😉

Kendi yaptıklarım bitince hemen keçi sütü kaynağımızdan yeni peynirlerimizi aldık . Kaynağı aşağıda açıklayacağım .
 
     Gelelim yapımına ; Peynirlerin bir kısmını pişmiş sütten , bir kısmını çiğ sütten yaptım . Çiğ   sütten yapılan hemen tüketilmiyor , 3 ay beklemesi lazım. Bu sürede olgunlaşan peynirin lezzeti de artıyor.
                         

  Sütü 10 dakika kaynattıktan sonra  içinde buzlu su olan kaba koyarak ısısını 38 dereceye düşürdüm.
5 lt için 1 ml  mikrobiyel maya ilave edip karıştırdım . Tencerenin kapağını kapattım oda ısısında 2 saat beklettim . Bu aşamada süt yoğurt kıvamına geliyor.


                                             Oluşan pelteyi tül içine aktardım.

                                         
                                             Peynir altı suyu biraz bekleyince ayrışıyor.
                                                 

       
                                            Suyu ayrılan pelteyi kalıba aktarıyoruz.

         
         Kalıba aldıklarımı resimlemeyi atlamışım . İlk yaptığımı doğrudan tül içinde topladım.


 
                                             Üstüne ağırlık koyup 1 gün beklettim.


                                               Torbadan çıkarıp dilimledim.

 
                                         Salamura tuzu atıp 1 gün daha beklettim.

     
                                   Peynirleri kavanoza aldım , tuzlu su ile salamura yaptım .
                        Tabii bu sadece bir kısmı , 10 kğ lık 3 kavanoz peynir afiyetle tüketildi.



   İlk süzülmeden sonra kalıba almadan içine istediğiniz baharat yada bitkiyi ekleyerek peyniri çeşitlendirebilirsiniz. Ben çörek otu ekledim . Hem şifa hem bereket olsun.


                 Pişirilmeden yapılan peynir altı suyunu kaynattığınızda lor oluşuyor.



             Onu da bez içine alıp suyundan ayrıştırdım ,  lor peynirimiz de hazır.
 Peynir altı suyundan da ekmek yapıldı ,  Onu da anlatacağım şimdilik bir kare paylaşayım.



                              Eee daha ne olsun , yalnız ekmekleri Canan hoca görmesin 😊 😊
                                                Ekmeksiz de olmuyor hocam.
                   ....................................................................................................................

      Gelelim keçi sütü kaynağıma ; Geçen sene ilçemizde , bilmeyenler için Konya - Beyşehir'de      saanen  keçi çiftliği kuruldu . Modern ve hijyen şartlara uygun koşullarda elde edilen sütten yaptım peynirlerimi . Yaptıklarım bitince çiftliğin kendi üretimi peynirlerden aldık . Organik peynirden mahrum kalmadık . Sizlere de öneririm , güvenle alabilirsiniz.


     

 





           Çiftliğin adres linkleri  şunlar; https://www.facebook.com/madalikeciciftligi/
                                                        http://www.madalikeciciftligi.com/#welcome
   

19 Şubat 2017 Pazar

NECLA


          İbişin yatağını gören komşular , ona ve yatağına talip oldular .
     'Veremem , nasıl vereyim ilk göz ağrım , size yeni bebek dikeyim' dedim . Ve Necla doğdu . Şirin         mi şirin , tavşan şapkalı . Ayrıca kıyafete gerek yok , doğuştan giysili 😊
 


                      Yatağında ister otursun , ister yatsın. Artık onunla oynayan kızımız karar verecek.



                                                          Seri üretime geçtik 😊









                             Renkler desenler özenle seçilir , itinayla dikilir .
                             Ben diktikçe , kızlar oynadıkça mutlu oluyoruz.


11 Şubat 2017 Cumartesi

OYUNCAK BEBEK YATAĞI 2

    Merhaba canlar ,
   Uğur İbiş yatağına doyamadan ortada kalınca ona yeni yatak diktim . Gerçi renkler kız çocuklarına    uygun oldu . Olsun cinsiyet ayrımcılığı yapmayalım .😊
    Grinin pembe ile uyumu, fisto ile birleşti yeni yatağımız dikildi.



 
                                                               Uyu kuzum uyu



             Kıskanılacak şimdi yatağımız , Uğur İbiş dikkat et alırlar sonra yatağını 😊

13 Ocak 2017 Cuma

HAYALDİ - GERÇEK OLDU

                                       En son ne zaman masal dinlediniz?
                                       Tekrar dinlemek ister misiniz?
                                       Okuyun, içinizdeki çocuk dinlesin.
 Bir varmış bir yokmuş .
 Evvel zaman içinde  hayal aleminde üç şirin kız yaşarmış . Bunlar   Merih ,Tülin ve Türkan mış.
     Tülin ; Ankara da yaşar , muhasebecilik yaparmış .  İş yerindeki para canavarı onu kendisine esir yapmak istemiş. O kaçmış , iyilik meleği olmayı tercih etmiş . Hasta çocuklara , yaşlılara hediyeler verir gönüllerine dokunurmuş . Bir de gezmeyi çok severmiş . Şehir şehir , ülke ülke dolaşır gittiği yerlerden yüksük toplarmış.
      Merih ; anaokulu öğretmenliği yapmış , emekli olmuş . Öğrencileri onu o kadar çok sevmiş ki onun içine saklanmışlar . O çocuklarla, bayramlarda    kapı kapı dolaşıp şeker toplarmış . Aynı zamanda çok güzel resimler yapar , şiirlerle anlatırmış.
     Türkan ; öğretmenlik eğitimi almış . Ama mesleğini yapamamış . Çünkü onun bakması gereken koca bebeği varmış . Türkan'ın evde canı  sıkılmış , içindeki çocuk dile gelmiş ondan oyuncak istemiş . Türkan onu kırmamış, oyuncak bebek dikmiş . Adını Küstüm bebek koymuşlar .
    Sonra Küstüm bebeği alıp blog alemine götürmüşler . Arkadaşlarını çağırmışlar ' Gelin beraber oynayalım' demişler . Diğer çocuklar koşup gelmiş , büyükler onları izlemiş.
     Küstüm bebekle oynayan çocuklardan Tülin ve Merih  ' Ne güzel elbisesi var , keşke bizimde olsa demişler' . Ama o kadar çok istemişler ki gökten üç elbise düşmüş .


                                                               Biri Merih'e 😊


                                                             Biri Tülin'e 😊


                                                        Biri Türkan'a 😊



                                       Onlar ermiş muradına , biz çıkalım kerevetine .😊😊😏

                                                       Biz istedik oldu.  😊😊😊
                                       Sizde hayal edin , isteyin, onların esiri olmadan
                                       Çocuklar gibi masum istekler , içinde başkaları da olan.
          ..........................................................................................................................................
                        Bu masalda nereden çıktı ? diyenleri duyar gibiyim.
        Küstüm bebeğin elbisesi çok beğenildi , 2017 kutlama postunda eğlenceli                                    yorumlar devam edince bu fikir aklıma geldi . Görsel için kızımın arkadaşından yardım istedim . Masalla eğlenceli olacağını düşündüm . Tam yayını hazırlamıştım ki elektrik kesintilerinden dolayı beklemede kaldı . Tabii bu sürede ,  sobanın değerini de anlamış olduk.

 Bekleme süresinde çılgın Mevlude gelmiş ;
-Benden habersiz gezme-giyinme planlarimi yapiliyor? Aaaaa ne ayip, sizi siddet ve esefle kinadim hanimlar.

Ve de kustum. Al bakalim Turkan kusenler iki oldu, daha biriyle basedemezken, bakalim ikimizle ne yapacaksin? :)) 
demiş , ondan başka yorum beklenmezdi zaten .
 Çılgınım benim sen mutfakta uğraşırken biz gezdik . İstediğin elbise olsun , seni kırana kadar dişimi kırarım .😊

                                      Bununla idare et , sonra beraber gezeriz.😊😊

                      Hayalimizi  gerçekleştiren Ali evladımıza teşekkür ederiz.
( Ali , Hatay da yaşayan yakışıklı bir delikanlıymış , onunda hayalleri gerçek olacakmış. )
         
                     ..................................................................................................
                                                     
                                                       Sevgili Deeptone'ye
     Deptoneye  teşekkür ederim . Daha önce izlenecek sayfalar listesine beni eklemiş , ben günler sonra dönmüştüm kendisine . Bu kez 2016 DA KALANLAR  postumu izlenesi yayınlar arasına almış . Emeği yansıtan her resim kadar değerli olabilecek resimlerimi çok beğenmiş .
  Ben Deeptone'yi Sevda hanımın ondan bahsetmesiyle takibe almıştım . Ama o listelerde yer alacağımı hiç düşünmemiştim  . Söylediği gibi her konuda bilgisi vardı . Ama asıl bilgeliği, yüreğinin büyüklüğü olduğunu düşünüyorum , tekrar teşekkür ederim DEEPTONE .
     ( Yeni katılan arkadaşlar ; izleme panelinde açılan kutuda blog adresiniz görünmediği için dönüş yapamıyorum , lütfen gerekli düzeltmeleri yapınız .)
 Sevgiyle kalın.

9 Ocak 2017 Pazartesi

OYUNCAK BEBEK YATAĞI

 
      Kız çocuklarının en çok sevdiği oyun, bebekleri ile evcilik oynamaktır . Onları uyutacakları yatak lazım . Ama öyle sıradan değil. Renkler  desen özenle seçilmeli , itinayla dikilmeli.
Şimdi Irmak kızımızın oyuncağı oldu bile. Aslında aranızda onu tanıyanlar var . Bilmeyenler için söyleyeyim  Muzip annenin kuzusu .  
   Muzip anne , oğlumun fizyoterapisti, ablası . Aynı zamanda benim blog annem . Onun ısrar ve yardımıyla açtığım bloğumda , klavyede tuşları arama aşamasından bugünlere geldim . Kendisi ilk bloğunu şuan kullanmıyor . Yenisi de aktif değil . Hadi muzip anne aramıza katıl.


                                    Yatak , nevresim , yastık tüm detaylar tamam.


      Soğuk ve kardan dolayı merkeze 1 aydır gidemeyince , yeni yıl hediyemizi bir hafta gecikmeli verdik.  Madem gidemedik  önce ben oynayayım  😊. Uğur İbiş yatağı çok beğendi , 'üstümü ört üşüdüm' dedi.



                                                     Örtelim üstünü üşümesin  😫.

2 Ocak 2017 Pazartesi

2016 da KALANLAR

                            Yeni yıl hoş geldi , bakalım geçen  yıl neler yapılmış ?
   Blog izleyicim 298 olmuş. Tabii sesiz takipçilerimiz hariç.
   Düzenli yayın  yapmayınca ancak bu kadar olmuş.
   Yeni izleyicilere geçte olsa dönüş yapılmış.
   Face hobi sayfam 95.000  ulaşıp ilgisizlikten 94.000 lere inmiş.
   Mikserle ip sarma videomuz  1.189.502 görüntüleme, 18.520 paylaşım almış.
   Sayfadan  ulaşıp yardım ve fikir isteyenler  cevap verilmiş , verilmiş de  Portekiz ve İspanyol              vatandaşlarına meram anlatmak zor olmuş .

                          Bakalım yaptıklarımızdan hangileri yayına almışız?

Tığ işi yelek örülmüş.


                                                       Saat yenileme yapılmış

                                         Küçük beylere kravatlı önlükler dikilmiş.


                                                    Sevimli kediciklerimiz olmuş.


                                                  Küçük hanımlara önlükler dikilmiş,





                                                            Eldiven süslemesi yapılmış.


                                             Sinan beye çalışma önlüğü dikilmiş.

 
                 Sinan bey de kıl testere oymalı çalışmalar yapmış, evi antika mağazasına çevirmiş.



















                         Kuzusuna panço dikilmiş , o daha resim gönderecekmiş.😉



                                                       Kedicikli çantalar dikilmiş.



          Yapılanlar arasında en anlamlısı  lösemili , spli çocuklar ve yaşlılar için hediyeler olmuş.



           Bahçede rengarenk çiçekler yetiştirilmiş . Ulusal tohum takasa çiçek tohumları gönderilmiş.
                                               Fazla fideler konu komşuya dağıtılmış.



                                        Oyuncak merakına yenileri eklenmiş.

                                                  Ailemize Uğur İbiş katılmış,



                        Bez bebeğimizle barışmak için elbiseler dikmişiz , oralı olmamış.


                                                     Balkona branda perde dikilmiş.


                                              Peçetelik , saksı süslemeleri yapılmış.





                                    Muzip annenin kuzusuna elbise dikilmiş.


                                                   Çanta olmazsa olmazlardanmış.



              Peynir yapılmış , anlatılamamış . Zeytinlere karışmam Sinan bey yapmış.


     Annesi kuzusuna cübbe dikip göndermiş , öncekiler gibi daha yayına alamamış.


                      Koca bebeğim delikanlı olmuş , bakımına ufaktan sakal traşı eklenmiş.
                              Annesi , babası onun için  şarkı bestelemiş çok mutlu olmuş.
                                      Ameliyattan son anda kurtulmuş , haberi yokmuş.

    İzlediklerim , izleyicilerim , özellikle de yorumlarını eksik etmeyenlerim hepinizi çok sevdim.
 Küçük dünyama renk kattınız . Yaşamın zorluklarından biraz olsun uzaklaştırıp, ufkumu açtınız.    Belki de yeni ufukların açılmasına sebep oldum.
 Evden çıkamıyorum diye kaderimize küsmedik ,   öğrendik , öğrettik , ürettik, paylaştık.
 Elin İspanyoluna kadar yardımcı olduk.
     
                       Önemli olan bize verilen rolün nasıl oynandığı değil mi?
                                    Benim adım Hıdır ,elimden gelen budur. 😏
                                                         Güle güle 2016


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...